- een flinke rode paprika
- 200 gram sperciebonen
- 100 gram rozijnen
- een paar flinke takjes selderij
- een pak soeoen, ook bekend als "glass noodles"
Soeoen is gemaakt van de peulvruchten waarvan ook tauge wordt gemaakt. Maar in plaats van de boontjes te laten spruiten zoals bij soeoen wordt er meel van gemaakt, waar deze doorzichtige vermicelli weer van wordt getrokken.
Snij de sperciebonen en paprika in kleine, maar niet te kleine stukjes. Ook de selderij moet grof gesneden worden.
De soeoen moet twee uur van te voren in water gezet worden. Als het zacht genoeg is kunnen de dunne lange sliertjes met een schaar kleiner geknipt worden.